Enzymer
Enzyme sind biologische Katalysatoren, die praktisch jede Stoffwechselreaktion ermöglichen. Verständnis ihrer Funktion erklärt Verdauung, Energiegewinnung und Hormonwirkung.
Auch bekannt als: Biokatalysatoren, Aktivierungsenergie, Substrat, Kofaktoren, Enzymes, Enzyme, Grundlagen
Was sind Enzyme?
Enzyme sind meist Proteine, die chemische Reaktionen beschleunigen, indem sie die Aktivierungsenergie senken, ohne selbst verbraucht zu werden. Ohne sie liefen die Reaktionen des Lebens viel zu langsam ab.
Funktionsprinzip
- Substrat bindet an das aktive Zentrum (Schlüssel-Schloss / induced fit)
- Hohe Spezifität: ein Enzym katalysiert meist genau eine Reaktion
- Endung oft -ase (Lipase, Protease, Aromatase)
Påverkande faktorer
- Temperatur & pH: jedes Enzym hat ein Optimum; Extreme denaturieren es
- Kofaktoren/Coenzyme: viele Enzyme brauchen Helfer, oft aus Vitaminen/Mineralstoffen (z.B. B-Vitamine, Zink, Magnesium) → Zink, Magnesium
- Hemmung: Inhibitoren blockieren Enzyme, Grundlage vieler Medikamente
Beispiele im Bodybuilding-Kontext
- Aromatase: wandelt Testosteron in Östrogen → Ziel von Aromatasehemmern → Aromatas
- 5-Alpha-Reduktase: Testosteron → DHT → 5-alfa-reduktas
- Verdauungsenzyme: Proteasen, Lipasen, Amylasen zerlegen Nahrung → Matsmältningssystemet
- Stoffwechselenzyme: steuern Glykolyse, Beta-Oxidation, Citratzyklus → ATP och energisystem
Källor
- Berg JM et al. Biochemistry. W.H. Freeman. 2015.
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